Аніс лікарський, 0,5 г (ЛАН)(ЗНІМАЄТЬСЯ)
Пряно-смакові та лікарські рослини
Лікарська однорічна рослина висотою до 30-70 см. Цвіте з червня по вересень. Використовують дозрілі плоди які містять ефірне масло. Насіння збирають коли воно набуває зеленкувато-сірого кольору. Скошені рослини кілька днів просушують у тіні, а потім обмолочують. Мелене насіння швидко втрачає смак та запах, тому його мелють перед використанням. Якщо насіння темне, то воно вже старе і має слабший аромат. Аніс відомий перш за все для ароматизаціїї лікерів та хлібобулочних виробів. Свіжі нарізані листя добре смакують в супах, соусах, рагу і салатах.